1. عزيزتنا زائره بفضل الله تم تجديد المنتدى بالكامل ليتواكب بأخر التطورات في عالم الانترنت وكما تم تطوير المنتدى ليكون متناسق مع الهواتف , نتمنى ان يعجبكم
  1. أم خماس

    أم خماس سيدة جديدة

    خبز خمير بكسر الخاء

    [​IMG]
    وهو عبارة عن عجينة من الدقيق الممزوج بماء دافئ وقليل من التمر الذي يمرس في الماء ، وتترك هذه العجينة من الليل وحتى صباح اليوم التالي ثم تقطع إلى عدة قطع ثم تبسط هذه القطع على شكل دوائر ثم تقلب الواحدة تلو الأخرى على النار بواسطة ( الطابي ) والطابي عبارة عن الطاجن أو المقلاة وهو يصنع من الحديد ، ويوضع على الخبزة الواحدة قليل من مزيج البيض والماء حتى يتحسن مذاقها


    خبز الرقاق
    [​IMG]
    وهو أشهر أنواع الخبز وهو معروف لدى العرب منذ القدم وهو عبارة عن عجينة رخوة بعض الشيء تكال بواسطة اليد على شكل لقمة ثم تبسط على ( الطابي المسطح ) بواسطة اليد أيضاً ، وتترك على النار حتى تجف الخبزة ثم تقش الخبزة بواسطة ( المحماس ) والمحماس عبارة عن يد مصنوعة من الحديد أو النحاس تحمس بها حبوب القهوة على النار . وتؤكل الخبزة بعد أن يوضع عليها الدهن والسكر وتؤكل أيضاً على شكل ثريد
    خبز محلى
    [​IMG]
    عجينة رخوة إلى درجة معينة تكال بواسطة الملعقة الكبيرة ( بعض الأحيان تستعمل علبة ) شيئاً فشيئاً على (الطابي) وتبسط بواسطة قطعة صغيرة من سعف النخيل أو بواسطة أسفل الملعقة، ثم تقلب الخبزة ويوضع عليها شيء من مزيج البيض و الماء .
    خبز جـبــاب

    [​IMG]


    وهو أشهر أنواع الخبز وهو معروف لدى العرب منذ القدم وهو عبارة عن عجينة رخوة بعض الشيء تكال بواسطة اليد على شكل لقمة ثم تبسط على ( الطابي المسطح ) بواسطة اليد أيضاً ، وتترك على النار حتى تجف الخبزة ثم تقش الخبزة بواسطة ( المحماس ) والمحماس عبارة عن يد مصنوعة من الحديد أو النحاس تحمس بها حبوب القهوة على النار . وتؤكل الخبزة بعد أن يوضع عليها الدهن والسكر وتؤكل أيضاً على شكل ثريد

    خبز محلى
    [​IMG]


    عجينة رخوة إلى درجة معينة تكال بواسطة الملعقة الكبيرة ( بعض الأحيان تستعمل علبة ) شيئاً فشيئاً على (الطابي) وتبسط بواسطة قطعة صغيرة من سعف النخيل أو بواسطة أسفل الملعقة، ثم تقلب الخبزة ويوضع عليها شيء من مزيج البيض و الماء .

    خبز جـبــاب

    [​IMG]
    عجينة رخوة بعض الشيء تكال بواسطة علبة صغيرة ، وتصب على (الطابي) ثم تبسط العجينة قبل أن تجف على (الطابي) الذي يكون على نار خفيفة ، فتجف الخبزة وتظهر منها فقاعات وتقلب على النار (الفحم) حتى تنضج ثم تؤكل بعد وضع السمن والسكر عليها

    الهريس ( الهريسة )
    http://img23.imageshack.us/img23/9359/herees.jpg
    الهريس وجبة شعبية تحتاج إلى عملية معقدة لإعدادها ثم إن تكاليفها مرتفعة ، ويرتبط الهريس أو (الهريسة) عادة بالأفراح والمناسبات وليالي رمضان المبارك .

    الهريسة تتركب من القمح المجروش واللحم ، وفي الماضي كان حب القمح ( الحب ) يدق باليد ويستخدم في دقه ما يسمى ( بالمنحاز أو الليوان ) أو الهاون وكانت مهمة الدق تستغرق وقتاً طويلاً وكان الذين يدقونه يغنون أغنية ( علاّية ) المعروفة حيث كانت تتردد على ألسنتهم حتى يفرغوا من هذه المهمة .

    ويؤتى باللحم فيغسل وينظف ويوضع مع القمح المدقوق في قدر به ماء يغلي على النار ويضاف إليه قليل من الملح . ويبقى كذلك حتى يذوب الخليط في بعضه وبعد أن ينضج يصب الخليط ( الهريسة ) في (البرمة) وهي عبارة عن قدر من الفخار ذي فوهة صغيرة ثم يتم إنزالها داخل الحفرة (التنـور)

    ويغطى التنور ويهال عليه التراب وتظل الهريسة تحت الأرض مدة تقارب الست الساعات ثم تخرج من داخل التنور وتضرب بقطعة من الخشب طويلة على هيئة كف تسمى ( المضراب ) ، ثم توضع الهريسة في أطباق مسطحة وتسوى بطريقة معينة ويضاف إليها كمية من السمن البلدي ، وتوضع على الموائد وجبة شهية

    فريد ( ثريد )
    [​IMG]
    نوع آخر من أنواع الأكلات الشعبية وهو الثريد من الطعام أو الخبز المغموس بمرق اللحم ، والخبز المستخدم في الفريد يكون (الرقاق) حيث يقطع خبز الرقاق إلى قطع صغيرة توضع في إناء ويصب عليها المرق ويقلب ثم يوضع فوق الخبز اللحم أو الدجاج ويقدم للأكل.

    ويكثر عمل الفريد عادة في أيام شهر رمضان المبارك حيث يعتبر فطوراً لكثير من الناس ويسمى الفريد في الكويت والعراق باسم " تشريبة " وفي الشام " فتة " وفي المغرب " جواز " .
    مضروبة
    [​IMG]
    وهي أكلة شعبية قوامها الطحين والسمك المملح ( المالحة ) حيث يؤخذ السمك المملح ويغسل ثم يوضع في الماء الذي يغلي على النار ، ثم تضاف إليه البهارات ويقلب معها ثم يصب الطحين على الخليط ويقلب حتى ينضج ويصبح متماسكاً فيضاف إليه قليل من الدهن ثم يوضع في أطباق مسطحة ويسوى بطريقة جميلة حيث يقدم للأكل وقد تقدم هذه الأكلة كعشاء أو غداء وأحياناً تؤكل مساءً
    خبيصة
    [​IMG]
    وهي ضرب من الحلاوة الشعبية من الطحين والسكر أو العسل وماء الورد، وأحياناً يستخدم الأرز بدلاً من الطحين حيث يقلى ويسخن قبل استعماله ويوضع الطحين على النار إلى أن يحمر ثم يضاف إليه الماء والسمن والسكر ويمزج على النار.
    بثيثة
    [​IMG]
    هي عبارة عن حلاوة شعبية لذيذة قوامها التمر والطحين والسمن حيث يوضع الطحين على النار ويقلب حتى يحمر ( يهنهن ) ثن يرفع من على النار ويضاف إليه التمر ويخلطان معاً ، ويمرس المخلوط حتى يخرج نوى التمر ( الطعام ) ثم يوضع المخلوط في قدر ويضاف إليه السمن ويقلب به ويقدم .

    وأفضل وقت لصناعتها هو فصل الشتاء حيث تعطي الجسم حرارة ، وقد تبقى أياماً وهي محفوظة ويؤكل منها .

    : الموضوع منقول من الايميل

    الصور جمعتها من مواقع مختلفة


    بعض الأكلات موجودة في كل دول الخليج و بعضها أعتقد موجودة في الامارات و قطر فقط


    ريوقنا اليوم كان خبز خمير بس انا كان خاطري في اومليت فما كلت الخبز



    .
  2. q8-3soola

    q8-3soola >> لا إلــه إلا أنـت سبحانك <<

    يعطيييييييييج الف عاااااااافيه
    وسلمت الاياادي ياام خماااس
  3. puzzle

    puzzle سيدة جديدة

    موفقة بإذن الله ...وتسلم الايادي ..... لك مني أجمل تحية .
  4. أم الجود

    أم الجود سيدة جديدة

    يسلمو الايادي
  5. ms strawberry

    ms strawberry تـــاجـــرة

    مشكوووووووووووووره
  6. ام سوير

    ام سوير مـــراقــبــة عــــامــــة

    الله يعطيج العافيه اخيتي ام خماس ماقصرتي
  7. أم خماس

    أم خماس سيدة جديدة

    شكرا ع المرو
  8. ممرضة جلديه

    ممرضة جلديه سيدة جديدة

  9. girl_u

    girl_u سيدة جديدة

    يسلموووو غناتى :)
    انا امس اول مرة اسوى عصيدة :shades_smile:وطلعت اوكى بس اشوى لينة
  10. Ahlaa JOhRA

    Ahlaa JOhRA مراقبه عامه مـشرفـة الـركـن الـعـام

    مشكووووورهــ حبيبتي ام خماس
    ما قصرتي يا قلبي
  11. انجلينا مناحى

    انجلينا مناحى سيدة جديدة

    رووووووووووووووعه
    جان زين زين جايبه اكثر
  12. أم خماس

    أم خماس سيدة جديدة

    الروع مروورك مشكورين
  13. المهيريه

    المهيريه سيدة جديدة

    مشكوره ياام خماسسسسسسسس احب خبز الخمير وايد اسويه عطريقه الجديمه عالكوار يطلع طعمه لذيذ:
  14. الاميره بشاير

    الاميره بشاير أمــيــرة الـمـنـتـدى

    الله يعطيج العافيه يا قلبي :)
  15. dana@8

    dana@8 سيدة جديدة

    مشششششششششششششششششكورة

    يعطيج العافيه
  16. شموخي1

    شموخي1 سيدة جديدة

    يسلمو ياعسل
  17. emiratyah

    emiratyah سيدة جديدة

    تسلم الأيادي .. يا أم خماس.
  18. همساااتى

    همساااتى سيدة جديدة

    الله يعطيج العافيه يا قلبي :)
  19. خيالة مطير

    خيالة مطير سيدة جديدة

    يعطيييييييييييييييييييييييج العااااااااااااافيه ياام خماااس
  20. ((( حسناء )))

    ((( حسناء ))) مشرفة القسم التجاري ومنتدى مائدتك

    يعطيج العااافية وتسلم أيدج ...

مشاركة هذه الصفحة