مقلوبة الأرز الإيراني بالدجاج

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته







يعتبر الأرز من أهم الأكلات الشرقية وهناك طرق عديدة لتقديمه جربي هذه الوصفة الإيرانية ........



يعتبر الأرز من أهم الأكلات الشرقية وهناك طرق عديدة لتقديمه. جربي هذه الوصفة الإيرانية لتحصلي علي مقلوبة أرز بالدجاج والزبادي والتي تعرف باسم " الطاه شين" .

المقادير:

كيلو دجاج
500 جم أرز بسمتي أو طويل الحبة
300 جم زبادي
نصف ملعقة صغيرة زعفران
بصلتان كبيرتان
صفار ثلاث بيضات
زيت نباتي
حفنة ملح
نصف ملعقة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1- اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء دافئ به قليل من الملح لمدة ساعتين ثم صفيه.

2- قطعي البصل إلي شرائح رفيعة ثم اقليها في الزيت حتى يصبح لونها بنياً.

3- اغسلي الدجاج وقطعيه ثم انزعي جلده واقليه مع البصل إلي أن يتغير لونه. أضيفي قليلا من الماء واتركي المزيج حتى الغليان ثم اخفضي الحرارة قليلاً تاركة الإناء ليغلي ببطء حتى تنضج قطع الدجاج تماما ثم انزعي منها العظم.

4- أثناء طهي الدجاج اخفقي الزبادي جيدا حتى يلين. أذيبي الزعفران في نصف كوب ماء وضيفيه للزبادي مع الملح والفلفل وصفار البيض ثم اخفقي المزيج جيدا.

5- اسكبي قليلاً من أكواب الماء في إناء كبير واتركيهما حتى الغليان. أضيفي الأرز واسلقيه مع التقليب المستمر حتى يزداد حجمه ويلين قليلا ولكن تجنبي طهي الأرز أكثر مما يجب فلا بد أن تبقيه صلبا.

6- وفي إناء عميق لا يلتصق به الطعام ويمكن إدخاله الفرن، اسكبي عدة ملاعق من الزيت والزبادي وامزجيهما معا ثم أضيفي فوقهم طبقة من الأرز وافرديها بعرض الإناء بظهر الملعقة ثم ضعي فوقها طبقة من الدجاج ثم طبقة من الأرز. استمري في صنع الطبقات المتتالية إلي أن تنتهي الكمية وفي النهاية ضعي قليلاً من الزيت علي السطح ثم غطي الإناء واتركيه علي نار هادئة لمدة 5 دقائق.

7- ادخلي الإناء في فرن درجة حرارته 250 فهرنهايت واتركيه لمدة تتراوح من ساعة ونصف إلي ساعتين. تذكري أنه كلما طالت مدة طهي الأرز في الفرن يصبح قاعه مقرمشا وهو ما يجعل طعمه ألذ.

8- للتقديم ضعي صحنا كبير الحجم مباشرا فوق الإناء ثم اقلبيه لتحصلي علي طبق أرز متعدد الطبقات ومتماسك.

عليكم بالف عافيه على قلوبكم

وااااااااااااو
يعطيك العافيه
خووووش وصفه
احب الاكل الايرااااني

الله يعافيش حبيبتي

مشكووووووووووووووووورة يا بعد روحي

تسلم ايدج حبيبتي...............

حيااااااااااااااااااااكم الله جمييييييييعا

يمٍي يمٍي أمــوووووووت فيهــآ المـأٍلــوبـــه ..


يسآــمـٌـووووووو عَ الـطَّــبــق الــرآئِـــ عٍ ..~

حياش الله حبيبة قلبي

تسلم الايااااااااااااااااااااااااااااااادي

ياقلبي

الله يسلمش حبيبة قلبي انت

وااااااااااااو
يعطيك العافيه
خووووش وصفه
احب الاكل الايرااااني

الله يافيش حبيبة قلبي انت

يسلمو عالمرور

فعلا انا كان نفسى اعرف الطريقه من زمان شكرا ياغاليه

ماشااء الله يعطيك العافيه ..

حيااااااااااااكم الله جميعا

اسعدني مروركم

مشكوووره

العفو حبيبة قلبي

الله يعطيج العافيه يا قلبي

الشكر كل الشكر لايوفك حقك

سلمت اناملك ودمت عطاءاً للمنتدى

بـــارك اللــــــــه في جهـــــــودكــــ


ننتظر جديدك فلا تحرمينا منه

تقبلي مروري المتوااااضع