طريقة عمل كفتة داوود باشا التركية علي الطريقة الاصلية روعة جربوها و لا تفوتوها

المقادير :
لحم مفروم ( 500 جرام )
بصل مفروم ( بصلة متوسطة )
فلفل حار مجفف ( اختياري )
بقسماط مطحون ( ملعقة كبيرة )
ملح ( ملعقة صغيرة )
فلفل اسود ( ½ ملعقة صغيرة )
كمون مطحون ( ½ ملعقة صغيرة )
كسبرة جافه ( ½ ملعقة صغيرة )
بابريكا ( ملعقة صغيرة )
ثوم مفروم ( ملعقة صغيرة )
دقيق ( 2 ملعقة كبيرة )
زيت للقلي
مقادير صوص الطماطم :
زبدة او سمن ( ملعقة صغيرة مملوءة )
زيت ( 2 ملعقة كبيرة )
بصل مفروم ( بصلة صغيرة )
ثوم مفروم ( ½ ملعقة صغيرة )
صلصة مركزة ( ملعقة كبيرة )
طماطم مقشرة و مقطعة ( 2 حبة كبيرة )
ماء ساخن ( 1 كوب )
رشة ملح
رشة كمون
رشة فلفل اسود
كسبرة خضراء او بقدونس للتزيين
الطريقة :
- في وعاء عميق نخلط اللحم المفروم و البصل و الثوم و الفلفل الحار و البقسماط المطحون و الملح و التوابل و نقلب جيدا ثم نشكل اللحم المتبل علي هيئة كرات متوسطة الحجم .
- نضيف الدقيق الي الكرات كما بالفيديو المرفق ثم نبدأ في قليها بالزيت و بعد ان تقلي الكرات توضع علي ورق المطبخ لحين تجهيز الصلصة .
- لعمل الصلصة نضغ الزبدة و الزيت في طاسه ثم نضيف البصل المفروم و نقلبه حتي يذبل و ياخذ لون ذهبي فاتح ثم نضيف الثوم و الصلصة المركزة و نقلب حتي تحمص الصلصة قليلا ثم نضع الطماطم المقطعة او المبشورة و نقلب و نضيف الماء الساخن و التوابل .
- بعد ان تتسبك الصلصة قليلا نضيف كرات اللحم الي الصلصة و نتركها من 5 الي 10 دقائق ثم تزين بالكسبرة الخضراء او البقدونس و تقدم مع ارز بالشعيرية .