كتاب مطاحن الدقيق الجديد .... حياكم

تسلمممممممممممممم ايدج
خوش شي

الله يسلمج يا سلوى ، والله الكتاب صج روعة بس التزمي بالوصفة والمقادير وادعيلي:wink_smile:​

(( الشوربات ))



شوربة منيستروني







المقادير :


ربع كوب معكرونه رقم 27

2 كوب جزر مكعبات صغيره

كوب مكعبات بطاطس صغيره

كوب مكعبات فاصوليا خضراء

5 كوب ماء

ملح

فلفل اسود

جبنة بارميسان مبشوره

شرائح خبز شعير المطاحن محمص




الطريقه:


يوضع الماء مع مكعبي الخضار على النار حتى يغلي ثم تضاف بقية المقادير عدا الجبن وتترك على النارحتى تغلي ثم تخفف النار وتترك على نار هادئه حتى يثخن قوام الشوربه ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود


تسكب الشوربه في طبق التقديم تزين بجبنة البارميسان المبشوره وتقدم ساخنه مع خبز الشعير المحمص



وبالعااااااافيــــــــــــــــة​

(( الشوربات ))




شوربة البيبروني







المقادير:


بصله مفرومه

كوب مشروم مفروم

كوب فلفل اصفر بارد

6 ملاعق اكل صلصة البيتزا

مكعب خضار

2 الى 3 كوب بيبروني شرائح طوليه

ملعقة اكل زيت زيتون

ملعقة اكل زيت ذره

4 كوب ماء نص ملعقه صغيره اوريغانو




للزينه:

ملعقة اكل جبن موزريلا مبشوره

ملعقة اكل شرائح بيبروني محمصه




الطريقه:


يحمر البصل في زيت الذره مع زيت الزيتون على النار حتى يذبل ثم يضاف اليه مكعب الخضار والبيبروني ويقلب على النار لمدة دقيقتين


يضاف خليط الفلفل البارد ويخلط لمدة خمس دقائق ثم يضاف المشروم ويقلب لمدة دقيقتين ثم تضاف صلصة البيتزا والاوريجانو تخلط جيدا مع الخليط


يضاف الماء الى الخليط ويترك يغلي حتى نحصل على الكثافه المطلوبه ثم تقدم الشوربه مع رشة جبن موزريلا مبشوره وبعض شرائح البيبروني المقرمشه​

(( الشوربات ))




شوربة اللحم







المقادير:


ربع كوب معكرونه رقم 39

ربع كيلو لحم مسلوق

ملعقة اكل زيت ذره

نص كوب بصل مفروم

نص كوبكرفس مفروم

نص كوب جزر مفروم

نص كوب فلفل بارد مفروم

مكعب خضار

6 كوب ماء ربع كوب صلصه ايطاليه

كوب جبن فالفيتا

ملعقة اكل جزر مبشور للزينه




الطريقه:


يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اليه مكعب الخضار ثم اللحم ويقلب على النار حتى ينضج


يضاف الكرفس مع الجزر والفلفل الى الخليط السابق ويقلب على النار حتى تنضج الخضار


تضاف الصلصه الايطاليه مع الماء الى خليط اللحم والخضار ويترك حتى يغلي الخليط ثم تضاف المعكرونه ويغطى الاناء ويترك على نار هادئه لمدة 12 دقيقه ثم تضاف الجبنه وتقلب على النار حتى تذوب تماما مع التقليب المستمر ثم ترفع من على النار وتسكب في اواني الشوربه وتزين بالجزر المبشور وتقدم ساخنه​

انتظرووووووووووني مع قسم السلطات :wink_smile:​

موفقة انشالله

مشكورة حبيبتي عساش عالقوة

مشكوووووووورة يا قلبي ما قصرتي :teeth_smile:​

لا شكر على واجب يا قلبي ومشكورة على المرور​

(( السلطات ))




سلطة البروكلي







المقادير:


4 كوب بروكلي (زهرات صغيره)

2 كوب شرائح ملفوف احمر شرائح

كوب جزر مبشور




الصلصه:


3 ملاعق اكل زيت زيتون

2 ملعقة اكل خل

ربع ملعقة شاي ثوم مهروس

ملعقتين اكل جبن بارميسان مبشور

ملعقتين اكل كزبره مفرومه

3 ملاعق اكل جوز مبشور خشن

ملعقتين اكل عصير ليمون

ربع ملعقة شاي ملح

فلفل اسود




الطريقه:


تغمس زهرات البروكلي في ماء ساخن مدة 5 دقائق ثم توضع في ماء بارد حتى تحتفظ بلونها ثم تصفى

يخلط البروكلي مع الملفوف والجزر

تخلط مقادير الصلصه جيدا ثم تسكب على السلطه تزين بجبنة البارميسان المبشوره وحبة الجوز وتقدم​

(( السلطات ))




سلطة الجرجير والتفاح








المقادير:


3 كوب جرجير

تفاحه خضراء

3 ملاعق اكل عصير ليمون

صنوبر محمص




الصلصه:


ملعقتين اكل عصير ليمون

ملعقة اكل خل بلسمك

ملعقتين اكل زيت زيتون

رشة سكر او عسل

ملح




الطريقه:


تقطع التفاحه مع قشرتها الى شرائح رقيقه طوليه بعد ازالة البذور ثم يسكب عليها عصير الليمون
حتى لايسود لونها

تخلط مقادير الصلصه مع بعضها جيدا

يخلط التفاح مع الجرجير ويوضع في طبق التقديم ثم تسكب عليها الصلصه وتخلط جيدا وتزين بالصنوبر المحمص وتقدم​

(( السلطات ))




تبولة الخضار المشويه







المقادير:


كوب بقدونس مفروم

كوب طماطم صغار

نص كوب بصل صغير

ثلث كوب شرايح كوسا

ملعقتين اكل برغل منقوع

ملعقتين اكل زيت زيتون

ملعقتين اكل خل بلسمك

ملح فلفل اسود



الصلصه:


ربع كوب عصير ليمون

ملعقتين اكل زيت زيتون

ملعقة اكل اوريغانو

ملح

فلفل اسود



الطريقه:


يقطع البصل والطماطم الى انصاف ثم يتبل مع الكوسا بالملح والفلفل الاسود ويضاف لها ملعقتين زيت زيتون

تشوى الخضار في فرن ساخن لمدة 10 دقايق ثم يسكب عليه خل البلسمك

تخلط مقادير الصلصه مع بعض

تخلط الخضار مع البقدونس والبرغل وتسكب عليها الصلصه وتخلط جيدا وتقدم​

(( السلطات ))




سلطة المزرعه







المقادير :


2 جزر متوسط الحجم

1 كوسا متوسطة الحجم

نص كوب بصل صغير مقطع انصاف

نص كوب طماطم صغار مقطع انصاف

2 فص ثوم

ربع كوب زيت زيتون

ملعقة اكل اوريغانو

ملح

فلفل اسود

خس

جرجير

ملعقتين اكل لبنه

ملعقة اكل روب

ملعقة اكل عصير ليمون

ملعقة اكل خل بلسمك




الطريقه:


تقطع كل جزره الى اربع شرايح طوليه والكوسا الى شرائح رقيقه طوليه ثم تصف مع البصل والطماطم وفص الثوم في صينية فرن

يخلط زيت الزيتون مع الاوريغانو والملح والفلفل الاسود ثم يسكب على الخضار ويخلط جيدا ويشوى في فن ساخن حتى يتحمر ترفع الخضار ويوضع على السائل المتبقي من الشواء ملعقة لبنه وروب وعصير الليمون والخل البلسمك وتترك جانبا لتسكب على السلطه

يخلط الخس مع الجرجير ثم تزين بالخضار المشويه ويسكب عليها الصلصه وتزين بملعقة لبنه وتقدم في الحال​

(( السلطات ))




سلطة الخضار المقرمشه







المقادير:


كوب خس مشكل

كوب خس امريكي

بطاطه متوسطة الحجم

جزره متوسطة الحجم

كوسا متوسطة الحجم

كوب حبوب منبته

زيت للقلي

ثلث كوب توست مبشور



الصلصه:


4 ملاعق اكل مايونيز

نص ملعقة اكل صلصة ترياكي

ملعقة اكل صلصه ايطاليه



الطريقه:


يقطع البطاطس والجزر والكوسا الى شرائح دائريه رقيقه جدا ثم تحمر في زيت ساخن كلا على حده ثم تصفى وتترك جانبا حتى تبرد

يحمر التوست المبشور بالزيت ثم يصفى

يوضع الخس بانواعه مع الحبوب المنبته ويخلط مع الخضار المقليه ثم تسكب عليها الصلصه وتزين بالتوست المحمر وتقدم حالا




لا تنسوني من دعواتكم الطيبة​

(( السلطات ))




سلطة الخوخ







المقادير:

4 كوب جرجير

2 خوخ

ملعقتين اكل جوز

نص كوب شرائح جبن بارميسان



الصلصه:


2 خوخ مقشر

ملعقتين اكل خل بلسمك

ملعقة شاي اوريغانو مجفف

ملعقة شاي ريحان مجفف

ربع ملعقة شاي ثوم ناعم

ملعقة شاي مسترد ديجون

ربع ملعقة شاي سكر

ملعقة شاي عسل

ملح

فلفل اسود



الطريقه:


يزال اللب من الخوخ ويقطع شرائح رقيقه طوليه

يخلط الخوخ مع الجرجير ويوضع في طبق التقديم

تخلط مقادير الصلصه في الخلاط حتى يتكون خليط متجانس ثم يسكب على الجرجير والخوخ

يرش الجبن على وجه السلطه وتزين بالجوز




لا تنسوني من دعواتكم الطيبة​

مشكورة يالغالية على المجهود الرائع

ما سويت شي حبيبتي ، وأهلاً وسهلاً فيج معانا بالمنتدى .... نورتينا:teeth_smile:​

(( السلطات ))




سلطة الفلفل المشوي مع المعكرونه







المقادير :


كوب معكرونه رقم 20

1 فلفل احمر بارد

1 فلفل اخضر بارد

نص كوب ريحان

نص كوب كزبره

ملعقة اكل زيت ذره

ملعقة شاي ملح



الصلصه:


ملعقتين اكل بستو عصير ليمون 4

ملاعق اكل زيت زيتون

فص ثوم مهروس

ملح

فلفل اسود



الطريقه:


يزال لب الفلفل البارد انصاف ثم يمسح بقليل من زيت الزيتون ويشوى بالشوايه حتى يذبل ثم يترك جانبا حتى يبرد وتزال القشره ويقطع الى شرائح طوليه

تسلق المعكرونه بماء ساخن وملعقة زيت وملح لمدة 5 دقائق وتصفى وتشطف بماء بارد

تخلط المعكرونه مع الفلفل والريحان والكزبره

تخلط مقادير الصلصه مع بعضها ثم تسكب على خليط المعكرونه مع الخضار وتقدم​

(( السلطات ))




سلطة المعكرونه و الطماطم







المقادير:


2 كوب معكرونه رقم 40

2 كوب طماطم صغار

2 كوب جرجير

فص ثوم مهروس

5 ملاعق اكل زيت زيتون

ملعقتين خل بلسمك

2 طماط مجفف مفروم

نص ملعقة شاي سكر

ملعقة اكل زيت ذره

ملح

فلفل اسود



الطريقه:


يقطع الطماطم الى انصاف ويخلط مع ملعقتين اكل زيت زيتون والثوم ويتبل بالملح والفلفل الاسود ثم يوضع في صينية فرن ويدخل الفرن لمدة ربع ساعه

تسلق العكرونه بالماء مع ملح زيت حتى تنضج ثم تصفى وتشطف بماء بارد

يخلط باقي زيت الزيتون مع الخل والطاطم المجفف والسكر ويتبل بالملح والفلفل الاسود

يسكب الخليط على المعكرونه

تخلط المعكرونه مع الطماط المشوي والجرجير وتقدم​