أسرار البهار وعلاجاته

تعد التوابل أحد أسرار الطبيعة والطعام اللذيذ معا ‏ لأنها تعطيه النكهة وتكسبه الرائحة الزكية التي قد تميز الشعوب بعضها عن بعض لكن ‏ ‏الكثير من النساء قد لا تدري ان هذه التوابل قد تحافظ على صحة افراد الاسرة

وهناك من يرى أن بعض التوابل يستحق ان ينقل من دولاب المطبخ الى رفوف صيدلية ‏ ‏المنزل لما لها من فوائد طيبة وصحية للإنسان بعد ان اثبتت الابحاث ان بها مكونات ‏ ‏طبيعية تدمر الميكروبات والفطريات وتقاوم التسمم الغذائي وتفيد في علاج بعض ‏ الأمراض

ويقول الطبيب هنري عوض اكد استشاري الأمراض الجلدية والتناسلية والخبير في العلاج بالأعشاب ‏ ‏والنباتات ‏اهمية ان تزود ربة المنزل مطبخها بالتوابل والاعشاب التي تحتوي على فوائد صحية.
ويشير عوض الى ان تناول الزنجبيل مفيد في علاج احتقان الحلق وتوسيع الدورة ‏ ‏الدموية أما اذا خلط مع القرفة والمحلب فانه يزيد من نشاط الدورة الدموية وحرارة ‏ ‏الجسم موضحا ان القرفة الدارسين تعد ايضا فاتحة للشهية ومنشطة للجهاز الهضمى

واضاف ان الكراوية تفيد في علاج التهابات المعدة واضطرابات القولون وتطرد ‏ ‏الغازات والبلغم كما انها مهضمة وتعطى للأطفال الذين يعانون من تقلص بالأمعاء اما ‏ ‏اليانسون فيفيد في علاج النزلات الشعبية وطرد الغازات كما يعد مهدئا للجهاز ‏ ‏العصبى

ولفت عوض الى ان كوبا واحدا من البابونج المغلي يعتبر صيدلية كاملة فإذا غسل به ‏ ‏شعر الرأس اكسبه لمعانا واذا غسل به الوجه أزال الدهنيات العالقة به والتجاعيد او ‏ ‏كغسيل للعيون او كمضمضة يقوى اللثة ويمنع التهابات الحلق كما ان شربه مهضم ومهدئ

أما الشمر نافع للقولون ومدر للبول ويعد وصفة جيدة للقولون العصبى ‏ ‏الذي لا يزال يحتار في علاجه على مستوى العالم ويعانى منه الكثيرون كما انه ينشط ‏ ‏الكبد ويعالج الدوخة والصداع.‏ ‏ وذكر ان الزعتر المشهور في بلاد الشام ويرتبط استخدامه بزيت الزيتون فدائما ما ‏ ‏يكونان معا جبهة قوية لمقاومة الأمراض مشيرا إلى أن الزعتر يحتوى على مواد قاتلة ‏ ‏للميكروبات تحمى الجسم من امراض الجهاز الهضمي وتقاوم أنواع التسمم الغذائي

واضاف عوض ان حصى اللبان والمرمرية من التوابل المعروفة في المنطقة ‏ ‏العربية وقد عرفها المصريون القدماء وتستخدم حصى اللبان كمنشط للجهاز الهضمى ‏ ‏ومانع للتقلصات وهاضم للمواد الدهنية فيما تغلى المرمرية لتهدئة المعدة

وذكر عوض ان البردقوش يفيد في علاج امراض الجهاز الهضمي والروماتيزم والأرق ‏ وآلام الطمث كما ان الكمون مفيد صحيا كهاضم للأطعمة ومدر للبول ومثله الكزبرة ‏ ‏التي تستعمل أيضا في علاج الصداع المزمن

وذكر ان الكركم بلونه الاصفر القوى الذي يستخدمه الهنود في صنع الكارى فانه ‏ ‏يحتوى على مواد لها تأثيرات مضادة للتجلط والاكسدة ومخفضة للكوليسترول وسكر الدم ‏ ‏ومثبطه لبعض الاورام.‏
أما الشطة فذكر انها تعد من اهم التوابل الفاتحة للشهية وتستخدم اما طازجة او ‏ ‏مطحونة كما تستخدم
في الصناعات الغذائية مثل التخليل وحفظ الاغذية واللحوم ‏ ‏ومكسبات الطعم والرائحة وهي مصدر لفيتامينى أ وَ ج كما تستخدم في الطب الشعبى

وأضاف ان الشطة تقوى الدورة الدموية وتنشط القلب لكنه نصح بعدم الافراط في ‏ ‏تناولها لان لها بعض الاعراض الجانبية مثل البواسير كما يجب منعها في حالات ‏ ‏الاصابة بقرحة المعدة او سوء الهضم
واشار عوض الى ان الفلفل الاسود يعتبر "ملك البهارات" على اختلاف انواعها ‏ ‏واشكالها وباستطاعته القضاء على عدد كبير من الميكروبات وهو مسيل للعاب وفاتح ‏ ‏للشهية وهاضم جيد وطارد للغازات واستخدمه البعض كعلاج للسعال والربو وبعض امراض ‏ ‏القلب

وبين ان النعناع يعمل على تخفيف تشنجات الأمعاء ويزيد افراز العصارة الهاضمة ‏ ‏في المعدة والامعاء فيما يساعد الحبهان (الهيل) ذو الرائحة العطرة الزكية على ‏ ‏الهضم ويمنع الغثيان والقيء كما يضاف الى الشاي والقهوة لتطييبهما

واكد ان قائمة التوابل التي يشتهر بها العرب طويلة وممتدة وتضيف إلى الطعام أو ‏ ‏الشراب الكثير من الفوائد الصحية فمنها ما يفتح الشهية لتناول الطعام ومنها ما ‏ ‏يحفظ الطعام من الفساد ويقاوم التسمم ومنها ما يحمى جسم الانسان من الأمراض.




منقول

التوابل هي خلاصات نباتية تؤثر في الشم والذوق فتزيد من إفراز العصارة الهاضمة وهي من العطارات المشهورة وتنقسم الى و

توابل عطرية كالزنجبيل والقرنفل وجوز الطيب.. ‏

توابل حارة كالفلفل الاسود والاحمر.. ‏

اعشاب مثل الزعتر والنعناع.. ‏

فالعطريات تحدث الشعور بالدفء وهي تزيل الانتفاخ والاحساس بالضيق عند امتلاء المعدة بالطعام ‏

أما الاعشاب فنظرا لما تحويه من مركبات الثيمول والمنتول فهي تسبب الاحساس بالبرودة في الفم ‏

أما النوع الثالث فهو يساعد على زيادة الافرازات المعدية ‏

ونذكر بعض انواع التوابل ‏

القرنفل: الذي يقوي الدماغ ويزيل البلغم ويقوي الصدر والمعدة والكلى والكبد والطحال. ويوجد في جبال الصين وهو حار ورائحته زكية ‏

الزنجبيل: رائحته زكية وطعمه حار وهو مفيد لطرد الغازات وسوء الهضم ويكثر تناوله شتاء لانه يمنح الاحساس بالحرارة والدفء ونظرا لرائحته الجميلة فإنه يوضع مع البسكويت والكعك.. ‏

جوز الطيب: سمي بالطيب لانه يدخل في تركيب الطيب والعطورات وهو موجود في جزيرة سومطرة وله رائحة عطرة وهو ذو تأثير منبه اذا أخذ بكميات قليلة، اما اذا أُخذ بكميات كبيرة فهو يسبب تسمما في الجسم، كما يفيد في التخلص من اليرقان وعسر البول ‏

الخردل: يساعد على فتح الشهية وهو نوعان ابيض وأسمر فينبه غدد اللعاب ويفيد في علاج امراض الروماتيزم والنقرس ويستعمل كحمامات ويضاف اليه مسحوق بذر الكتان ليعجن بالماء البارد ويوضع على مكان الألم لمدة لا تزيد عن ربع ساعة حتى لا يلتهب الجلد.

منقول
​

يوجد فى مطبخك صيدلية طبيعية من صنع الله سبحانه وتعالى وهى عبارة عن الخضروات والفواكة

والتوابل والاعشاب التى نتاولها كل يوم .

التفاح : التفاحة الواحدة صيدلية كاملة غنية بالماء والفيتامينات والسكر والاملاح والمعادن

والتفاح مفيد لسلامة الاسنان والبشرة ولصحة القلب والمعدة والمفاصل والكليتين والكبد والامعاء

وهو يخفض من ضغط الدم المرتفع ويقلل نسبة الكوليسترول ويخلص الجسم من السموم والاملاح الزائدة

كما انة يجدد النشاط ويزيل الشعور بالتعب ويروى العطش .



الفراولة : وهى تفيد مرضى الرئتين وفقر الدم وتصلب الشرايين

كما يوصى بتناولها المصابون بمرضى البول السكرى وثبت ان تناول الكثير من ثمار الفراولة مع المحافظة على

نظام غذائى معين يمكن ان يعالج امراض الصفراء والكبد والمثانة .




الكركديه : شراب الكركديه منعش صيفا وشتاء وهو يساعد على

خفض ضغط الدم المرتفع ويعمل على تقوية القلب وتهدئة الاعصاب

ويفيد كذلك فى علاج تصلب الشرايين وامراض المعدة ويقضى على البكتيريا الضارة بالمعدة والامعاء .



عسل النحل : عسل النحل مضاد حيوى طبيعى يكسب الانسان مناعة ضد الامراض

ويعرف انة مهدى للسعال وماطف لالتهابات الحلق ويفيد فى علاج اضطرابات الهضم والمعدة والحموضة

كما يعالج امراض الكبد وارتفاع ضغط الدم والشيخوخة والضعف العام ومرض تسمم الحمل والسرطان

كما يعمل على تهدئة الاعصاب ويقى الانسان من الارق كما بستخدم فى علاج الجروح والتهابات امراض العيون

وهو من اسرار الاحتفاظ بنضارة البشرة .


منقول

الثوم : يفيد مرضى ضغط الدم المرتفع ويستخدم كذلك فى علاج حالات الاغماء

وتخفيف الام الاسنان وهو مطهر ممتاز للامعاء ويقى الجسم من الاصابة بجميع انواع الحميات

وينصح بتناولة فى اوقات انتشار الاوبئة والامراض كما ان الثوم يحميك من الانفلونزا وامراض الجهاز التنفسى

كما انة يقى الجسم من امراض شلل الاطفال والدفتيريا كما انة يقاوم الشيخوخة .


البرتقال : اغنى المواد الغذائية بفيتامين ج وهو فيتامين اساسى لصحة الانسان

ولة دور فعال فى نمو العظام والاسنان لدى الصغار واذا تناول الانسان البلغ اربع برتقالات متوسطة الحجم

فى اليوم يحمية من عدة امراض بدءا من نزلات البرد الى السرطان والبرتقال يحتوى على 23 عنصر مغذى

ولفيتامين ج تاثير فى ترطيب لثة اسنان الانسان ويحمى الاسنان من النخر والسوس .




الخرشوف : يفيد الخرشوف فى تخفيف الالام الروماتيزمية وكذلك فى تخفيف الام

الالتهاب بالكليتين والكبد وهو يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع ويستخدم فى علاج تصلب الشرايين

والخرشوف مطهر للمعدة وللامعاء وهو يدخل فى صناعة الادوية الخاصة بعلاج امراض الكبد والمرارة .



البصل : البصل غذاء ودواء هام لصحة الانسان فهو يحتوى على مواد كربوهيدراتية

واملاح معدنية وقيتامينات والبصل يؤكل طازجا اومسلوقا او مشويا اوعلى شكل حساء والبصل مقو عام

يساعد على تنشيط الذاكرة ويعمل على تهدئة الاعصاب ويستخدم البصل فى علاج نزلات البرد والسعال والربو

والذبحة الصدرية وعلاج ارتفاع نسبة الكولسترول فى الدم كما يفيد فى تنقية الكليتين وعلاج المغص الكلوى

وعصيرة قاتل للجراثيم وعلاج فعال لامراض العيون والحساسية والبصل يقى من الاصابة بسرطان المعدة

ويفيد فى التخلص من السمنة الزائدة




الزيتون : ثمرة الزيتون لذيذة الطعم وفاتحة للشهية يحتوى زيتها على فيتامين ب

وحديد وكالسيوم وفوسفور ولة فوائد كثيرة فهو يقوى القلب والمعدة ويقلل من نسية الاصابة بالسرطان

ويعزز مناعة الجسم وهو ايضا ملين ومفيد فى علاج امراض الكبد ومدر للصفراء ويخفض ضغط الدم

والسكرويفتت الحصى ويستعمل ايضا فى علاج فقر الدم والكساح عند الاطفال وهو يطرى الجلد ويقوى الشعر

ويمنع تساقطة كما توضع اوراق الزيتون على الجروح والحروق لتخفيف الالام كما تمضغ اوراق الزيتون

لمعالجة التهابات الثة واورام الحلق .



البطيخ : يحتوى البطيخ على نسبة كبيرة من الماء لذلك فهو يروى العطشان

وهو غنى بالفيتامينات ويفيد فى نمو وتنشيط الجسم كما يزيد مناعتة ضد الامراض ويساعد الانسان

على هضم الطعام كما لانة ملين ومنشط للامعاء لغناة بالالياف بستخدم فى علاج الامساك .

البلح : يوجد عدة انواع من البلح فمنة من كان لونة احمر او اصفر ومنة ما يطيب

على نخيلة ويسمى رطبا ومنة ما يجفف وهو التمر وتعد انواع البلح المختلفة من اغنى مصادر الغذاء

للانسان وارخصها ثمنا وللبلح فوائد كثيرة فهو يساعد على قوة الابصار وسلامة الاعصاب وعلاج فقر الدم والسعال وورم الاطراف


منقول

الشاى : الشاى من اكثر المشروبات استهلاك فى العالم وهو مشروب ينعش صيفا

ويدفى شيتاء وهناك من يفضلة بلا سكر او بالنعناع او الياسمين او القرنفل او الليمون او الحليب او الاعشاب الطبية

ومن فوائد الشاى انة يستخدم كمادات لتخفيف تورم العيون ويفيد فى علاج الصداع والارهاق وفى تقوية عضلات

القلب كما انة يفيد فى حماية الجسم من الاصابة بالكثير من الميكروبات الضارة التى تسبب فى اصابة الكبار

والصغار بالاسهال ومتاعب القولون وامراض الجهاز الهضمى المسببة للتسمم الغذائى كما انة لايوجد مبرر من

منع الاطفال من تناول الشاى بدعوى انة يقوم بحرق الحديد من اجسامهم فشربة مخففا وعلى فترات متباعدة

خاصة فى وقت الاستذكار فى غاية الاهمية حيث انة يحافظ على الصحة ويزيد من درجة الانتباة .



الفلفل : ثمار الفلفل متعددة الالوان منها الاحمر والاخضر والاصفر والبرتقالى

ومنها الحريف او الحار ( الشطة ) وثمار الفلفل الرومى تؤكل خضراء مع السلاطة كما تحشى وتطبخ

وتدخل المادة الحريفة الموجودة فى الفلفل الحار فى صناعة اللحوم وحفظها كما تدخل فى صناعة الادوية

وعمل اللصقات الطبية التى تستخدم لعلاج امراض الروماتيزم الحادة والفلفل فى كل اشكالة يفيد الجسم

وينشط المعدة ويقوى حركاتها ويخفف من الام المغص المعوى ويساعد على تهدئة الام الاسنان واللثة



الكرنب : منة الكرنب البلدى والكرنب الاحمر الفرنسى وكرنب البطة ويتناولة الانسان

فى طعامة نيئا او مسلوقا او مطبوخا او محشو او مملحا يحتوى الكرنب على فيتامين ك الذى يعمل على

منع النزيف ويدخل عنصر الكبريت فى مركباتة مما يساعد على طرد الديدان كما انة يقى من مرض النقرس

ووجع المفاصل ويساعد تناول اوراقة نيئة على منع اصابة الانسان بالسرطان واوراقة الطرية تفيد فى علاج القروح

كما يوصف الكرنب كعلاج لمرضى الضدر وقلب الكرنب سهل للمعدة ويعمل على ادرار البول .




القرنبيط : ياكل الانسان ازهار القرنبيط وهو يحتوى على نسبة عالية من الكالسيوم

والحديد النافعين للانسان كما يحتوى على فيتامين ك الذى يعمل على منع النزيف وبة نسبة من مركبات

يدخل فيها عنصر الكبريت بنسبة مرتفعة وهى نسبة تكفى لطرد الديدان من الامعاء ويؤكل القرنبيط مطبوخا

او مسلوقا او سلاطة او مملحا ومن فوائدة زيادة ادرار البول فهو يغسل الكلى والمثانة وبساعد فى التام الجروح

وينقى الطحال والكبد وماؤة يعيد الصوت بعد انقطاعة وايضا بة فوسفور مقو للبنية كما يقلل اوجاع الصدر

ويشفى من السعال .


منقول