الخبز المرحرح ( الفلاحي )

الْمَقَادِيْر:


1 كَوْب دَقِيْق ذَرَّة


41/2 كَوْب دَقِيْق أَبْيَض


1 مِلْعَقَة صَغِيْرَة مِلْح


1 مِلْعَقَة كَبِيْرَة خَمِيْرَة


2 كَوْب مَاء


1/2 كَوْب رِدَّة


الطَّرِيْقَه:


- يُسَخِّن الْفُرْن عَلَى حَرَارَة 220 دَرَجَة مِئَوِيَّة.


- يُخْلَط الْدَّقِيْق بِنَوْعَيْه مَع الْخَمِيْرَة وَالْمِلْح فِى الْعِجَان الكَهْرَبَّائِى عَلَى سُرْعَة بَطِيْئَة.


- يُضَاف الْمَاء تَدْرِيْجِيا" لِلْخَلِيْط مَع الْإِسْتِمْرَار فِى الْعَجْن عَلَى سُرْعَة مُتَوَسِّطَة حَتَّى نُحَصِّل عَلَى عَجِيْن أَمْلَس وَنَاعِم.


- يُعْجَن الْعَجِين عَلَى سَطْح مَرْشُوش بِقَلِيْل مِن الْدَّقِيْق الْأَبْيَض وَالْرِّدَّة وَيُقْسَم إِلَى نِصْفَيْن بِشَكْل الْرَّغِيف.


- يُوْضَع نِصْفَى الْعَجِين فِى صَاج فُرْن مَرْشُوش بِقَلِيْل مِن الْدَّقِيْق وَالْرِّدَّة ثُم يُغَطَّى وَيَتُرُك لِمُدَّة 45 دَقِيْقَة أَو حَتَّى يَخْتَمِر.


- يُفْرَد الْعَجِين عَلَى قِطْعَة خَشَبِيَّة رَقِيْقَة مَرْشُوشَة بِقَلِيْل مِن الْدَّقِيْق وَالْرِّدَّة( لِنَتَمَكَّن مِن وَضْعِه دَاخِل فُرْن الْبِيْتْزَا) وَيُشَكّل عَلَى هَيْئَة رَغِيْف كَبِيْر وَرَقِيْق.


- يُخْبَز الْعَجِين فِى الْفُرْن لَحَوَالِى 10 دَقَائِق او حَتَّى تَمَام الْخُبْز(فِى حَالَة عَدَم تَوَافَر فُرْن الْبِيْتْزَا يُوْضَع الْرَّغِيف فِى الْفُرْن فِى الْرَف الْاسْفَل)


<< يِتَاكِل حَاف


~ وَبَالَهُنـا وَالْشِّفـا ​

يعطيج العافيه​

تسلم ايدج غناتي

الله يعطيج العافيه يا قلبي

يسلموا الأياااااااااادي