المعكرونهـ بالبشاميل ... بالخطوات المصورة .. من مطبخي ,, لعيونكمـ

العوبه هزت شنب · ‏13 يونيو 2008

بــسـمـ اللهـ الرحمن الرحيمـ

أنـــا أسوي الطريقهـ بالباشميل بطريقهـ حلوهـ وحبيت تشاركوونيـ الطريقهـ ويا رب تعجبكمـ

هي سهلهـ وتحتاج صــبــر وتركيز

أولا :-

مكرونهـ أي نوع تحبونهــــا كيس واحــد

تسلق في ماء وملح وتنضج
بس لازم يفور الماء بالزيت والملح وبعدين نحط المعكرونهـ لحد ما تنضج بطريقهـ زينهـ ومعقوولهـ
وطبعا ما في أسهل من سلق المعكروونهـ ما أعتقد صعبهـ

البشاميل يحتاج مرونهـ شوي وتركيز عشان ما يتكتل

مقاديـــر صلصهـ البشاميـــل :-
زبدهـ المراعيـ نص كوب أو أي زبده تحبونها
مـــلــح .. رشـهـ خفيفهـ
حليب حـــار
ماجي ويمكن الاستغناء عنهـ
طحين رقمـ 1 نص كوب
جبنهـ شيدر حسب الرغبهـ

طريقه عمل الباشميل :-
توضع الزبده والطحين المنخول ويقلب مده دقيقتين

ثم يوضع الحليب مع التقليب المستمر وما ينحط الحليب مرهـ وحده لازم بالتدريج

وهو تلقائيا بيكون بيغلظ كل ما تقلبون

+ إضافه الجبنهـ الشيدر

وأنا أحب تقليبها بالآلهـ

>> عشان ما تتكسر يدي >>> :maskin:

ثم يوضع الماجي والملح
ويقلب ويترك على نار خفيفهـ مدهـ 10 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر

_____________________

أمـــا طريقهـ اللحمـ المفروم بالبهارات سهله
وهاذي هي المقادير :-

لحم مفروم ويفضل بقري نص كيلو يكفي

بصل مقطع صغار خضروات حسب الرغبه فلفل بارد وبطاطس شرايح طويلهـ

بهارات عربيهـ أو بهارات منوعهـ لامانع بــــ ــكركمـ + ملح + فلفل أسود
ماجي >> يفضل في اللحم عشان يعطي نكهه

زيت بكميهـ بسيطهـ

حبهـ طماطمـ مضروبهـ في الخــلاط ويمكن تبديلهـ بالصلصهـ

يوضع الزيت ويقلب فيه البصل حتى يذبل أو يحمر بشيء بسيط

ثم نحط اللحم ونخليهـ يتشــرب البصل والزيت وثم نحط الطماطم وباقي المقادير مع التقليب وضبط الملح

كل المقادير جاهزة عشان نرتبها في صينيهـ
ناخذ جزء صغير من البشميل في صحن ونخليه على جنب
أما الكميه الباقيهـ من الباشميل نخلطهـ كله في البشميل

أولا : نحط طبقه بسيطهـ من الزيت عشان ما تلصق المكرونه في القــاع

ثانيا : نحط طبقه نص من المكرونه بالبشميل
ثالثا : طبقه اللحم كلها نحطها
رابعا : الطبقه كلها من المكرونه بالبشميل

خامســـا : البشميل اللي خليناه على جنب نغطي به الصينيهـ

ندخل الصينيـهـ بالفرن مــدهـ 15 دقيقهـ من فوق ومن تحت لحد ما تحمر

نخليها تبرد شوي عشان تتماسكـ

_______________________

هـــاذا أول صحن للي بيرد علي

مع بيبسي و باتشي ... منو بيشاركنيـ ...!!!!!!

وهـــنــا وعافيهـ على قلوبكــمـ ....

وبالعافيهـ ع قلبكـ

اذا ضبطت زين واذا ما ضبطت خبرونيـ ... عشان أضحك عليكم
قــــصدي أنصحكـمـ يعنيـ