الارز بالخلطة

المقادير 3 كوب أرز مصري
2/1 كجم كبد الدجاج
2/1 1 كوب مرقة دجاج ,مكعب مرقة دجاج فاين فودز كنور مذاب في 1 1/2 كوب ماء
5 ملعقة كبيرة سمن بلدي
2 ملعقة صغيرة قرفة
3 ملعقة كبيرة سكر
4/3 كوب لوز
2/1 كوب صنوبر
2/1 كوب زبيب
4/1 كوب بندق ,مقشر
2 حبة حبهان
2 حبة مستكة
ملح




طريقة الطهى
يغلى اللوز في الماء لمدة 15 دقيقة. يقشر وتقطع كل لوزة إلي نصفين. كما يقطع البندق المقشر إلي أنصاف أيضا .
تسخن ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت في طاسة متوسطة ويضاف اللوز والبندق و يقلب لمدة دقيقتين. يضاف الزبيب والصنوبر ويستمر التقليب لخمس دقائق أخرى حتى تتحمر المكسرات ويصبح لونها ذهبي. ترفع من الطاسة وتترك جانبا .
يملأ إناء متوسط بالماء و يترك ليغلي. تضاف الكبد و الحبهان و المستكة و تسلق لمدة 10-15 دقيقة. تصفى الكبد من الماء و تشطف ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
تسخن ملعقة كبيرة من السمن في طاسة متوسطة على نار متوسطة.تضاف قطع أكباد الدجاج وتقلب لتحمر حتى تتحول إلي اللون البني. ترفع من النار وتوضع جانبا .
تسخن 3 ملاعق كبيرة من السمن في إناء كبير عميق لا يلصق على نار متوسطة إلى عالية ثم يضاف الأرز ويقلب باستمرار لمدة 15 دقيقة حتى يصير لونه ذهبي .
يضاف الزبيب و السكر والقرفة والملح ويقلب لمدة دقيقة واحدة. تضاف المرقة و 2 كوب ماء.
عندما يتشرب الأرز الماء، يغطى الإناء وينقل إلي نار منخفضة و يترك لمدة 25 دقيقة حتى ينضج تماما.
يقدم الأرز على سرفيس و تضاف عليه قطع الدجاج ثم تنثر المكسرات على السطح


ملحوظة

قد تحتاجين إلي وضع كمية اكبر أو اقل من الماء على الأرز وفقا لنوع الأرز الذي تستخدمين