جميع اعضاء منتدى سيدات الكويت يدخلوا ضرورى جدا ...ارجوا التثبيت

تسلمى اختى العزيزة
بس ده عرض بيع ده للمحتاج اى طريقة طبخ

مشكورة يا قمر

تسلمى يا عسل

جزاكى الله كل خير

شكرا ليكى يا حبوبة انا اسكندرانية بموت فى الكشرى الاسكندرانى بتاع المحلات ونفسى اعرف اطبخه فى البيت قوللى الطريقة وانا اجرب و اعملك طبق وادوقك عمايلى

مشكوووره حبيبتي

من عيونى بس كده بس يبقى كده لازم انزل اسكندرية علشان ادوق وانا فعلا نزله قريب جدا علشان احضر لمعرض

تسلمى يا عيونى

الكشرى الأسكندرانى

المقادير

2 \1 2 كوب أرز مصرى أذأمكن

1 كوب عدس أصفر

4\3 2 كوب ماء للأرز والعدس مع بعض

4ملاعق زيت ذرة +مقدار من الملح حسب التذوق

3بصلات +مقدار من الزيت للتحمير

1كيلو طماطم للصلصة+ 4فصوص ثوم مفرى

1ملعقة صغيرة كمون+ ملعقة صغيرة ملح

4ملاعة زيت

الطريقة

يضاف العدس مع الأرز ويغسل جيدآ

يسخن الزيت ويضاف أليه مقدار الماء والملح

ونتركه على النار حتى يغلى

يضاف أليه الأرز حتى يتشرب ثم نهدى عليه

النلر حتى ينضج

ثم نحمر 3البصلات حتى يصفر لونها فقط وتصفى من الزيت

ثم تضاف ألى الأرز ويقلب ونتركه علر النار

5دقائق ثم نطفئ النار عليه

لعمل الصلصة

نعصر الطماطم ونصفيها ثم يسخن الزيت ويحمر فيها

الثوم المفرى ويضاف أليه الطماطم والكمون والملح

ونتركه على نار هادئة حتى تنضج وتتسبك شوية

ويقدم الكشرى بجانبه الصلصة

ويمكن يقدم بجانبه

بذنجان مقلى ويضف عليه ملعقتين خل على فصين ثوم مفرى

وبالهنا والشفاء

شكرا ليكى يا قمر تعبتك معايا بس الكشرى بتاعنا بيبقى فيه حمص الشام ومكرونة نوعين وعدس اسود و المهم بقى الشطةو دقة الثوم اللى كل واحدة فيهم بتيجى لوحدها فى عبة صغيرة هو فى الحقيقة شغلانة جامدة المهم حجرب و اقولك و عموما اهلا بيكى فى اسكندرية وانا اعرف ان كل القاهريين بيحبوا ييجوا يقضوا نصف السنة عندنا و هى اوشت على الانتهاءوتبقى فرصة حلوة لو نتعرف على بعض وارجو منك التواصل

طبعا يا قمر يشرفنى

مشكوووووووورة حبيبتي ...انا اموووت على الكشري بس ما اعرف اسويه بس عاوزة طريقة سهلة جدا لأني مبتدئة...ومشكووورة مقدما والله يجعله بميزان حسناتك يارب....

من عيونى ياقمر

طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكشري المصري

المكونات:
* مكرونة صغيرة
*مكرونة اسباكتي
* عدس بجبة
*ارز
*عصير طماطم (لعمل الصلصة)
*ثوم
*شعرية
*بصل لعمل التقلية
*حمص الشام
*شطة وبهارات
*خل
(2) الطريقة:

*قومي بسلق المكرونة وتصفيتها بعد ذلك

*ينقع العدس في الماء لمدة كافية

*اسقطي العدس في ماء مغلي واتركيه حتى ينضج

*قبل نضج العدس بقليل اضيفي اليه الارز مع ملاحظة اضافة الملح والبهارات اليه.قبل نضج الارز اضيفي القليل من التقلية حسب الرغبة.

*بعد تقطيع البصل الى شرائح صغيرة ضعيه في الزيت المغلي وقلبيه حتى يتحول لونه الى اللون الذهبي ثم ارفعيه من على النار
-يمكن وضع البصل في صينية ووضعه في الفرن مع اضافة القليل من الخل والزيت (في حالة عدم الرغبة في عمل الطريقة السابقة.

*تحمر الشعرية ويضاف اليها الماء والملح وتترك على النار حتى تنضج.
*لعمل الصلصة:
يقطع الثوم ويضاف اليه القليل من الزيت و ويوضع على النار ويتم اضافة عصير الطماطم اليه مع اضافة البهارات المطلوبة .

* ضعي حمص الشام (المنقوع من اليوم السابق ) في الماء واضيفي اليه التوابل واتركيه على النار حتى يتم النضج .

لعمل الدقة:
ضعي حوالي فصين من الثوم المفروم واضيفي اليه كمية من الماء البارد ثم اضيفي اليه الشطة والبهارات مع الاكثار منها (خاصة الكموون ) مع اضافة الخل بكمية مناسبة ثم ضعيها على النار واتركيها حتى الغليان(من الممكن اضافة القليل من عصير الليمون حسب الرغبة).

وبالهنا والشفا

حبيبـــــــــــــــــــــــــــتي مشكووووره على البرياني العجيـــــــــــب
ويعطيــــــــــــــــــــــج ألف ألف عافيــــــــــــــــــة وان شاء الله كله بميــــــــــــزانج

وانت ما عليج زوووود والنعم فيج وبنجود وبكل البنات اللي يحاولون يعطون أحسن ما عندهم عشاننا .. مشكــــــوره مرة ثانية

لا شكر على واجب ياقمر

متشكره اوي اوي عالمساعده بادره طيبه فى ميزان حسناتك

جزاكى الله كل خير

مشكووووووووووووره

الله يجزاج خير شكلج تحبين تساعدين الناس فيه بنات كتير مساكين مايعرفون شي بالطبخ ان شاء الله يستعينو فيج وانتي ماتقصرين
مشكورة